여러분은 제사상 위에 꼭 올라가는 나물 하나를 떠올린다면 무엇일까요?
아마 바로 고사리일 겁니다.
한국에서는 ‘산에서 나는 소고기’라 불릴 만큼 귀한 나물이죠.
하지만 놀랍게도, 외국에서는 전혀 먹지 않는 식물이라는 사실 알고 계셨나요?
심지어 유럽에선 고사리를 ‘악마의 풀(The Devil’s Fern)’이라고 부릅니다
‘산 소고기’라 불리는 이유
고사리는 칼로리는 낮지만,
비타민 A·C·E, 칼슘, 철분, 단백질이 풍부해서
예로부터 기운을 보충하고 피를 맑게 하는 나물로 사랑받았어요.
옛 조상들은 고사리를 산에서 캐와 정성껏 삶고 말려
명절이나 제사 때마다 상에 올렸죠.
그만큼 귀하고 상징적인 음식, 바로 ‘산에서 나는 소고기’입니다.
그런데 왜 외국에서는 ‘악마의 풀’?
유럽이나 영국에서는 고사리를 전혀 먹지 않습니다.
이유는 바로 ‘프타킬로사이드(Ptaquiloside)’라는 독성 물질 때문이에요.
생으로 먹거나 덜 익혀 먹으면
동물의 간과 위 점막을 손상시킬 수 있다고 알려져 있죠.
그래서 소나 양도 고사리가 자라는 지역에서는
본능적으로 피한다고 해요.
이 때문에 외국에서는 고사리를 ‘악마의 풀’이라고 부른 거랍니다.
하지만 우리는 조상의 지혜로 ‘보약’으로 바꿨다!
우리 조상들은 이미 오래전부터
이 독성을 없애는 방법을 알고 있었습니다.
삶고, 불리고, 말리고
그 과정을 반복하면서 고사리를 안전한 나물로 만들어 먹었죠.
- 5분만 데쳐도 독성의 60% 이상 제거
- 12시간 물에 담그면 99% 이상 사라진다!
이 놀라운 조리법 덕분에
고사리는 우리 식탁에서 ‘악마의 풀’이 아닌
‘보약 같은 나물’로 자리 잡은 거예요.
제사상에 오르는 이유
고사리는 단순한 나물이 아닙니다.
조상에 대한 존경과 감사의 상징이에요.
고사리를 삶아 올리는 건,
그만큼 정성을 다해 준비했다는 뜻이기도 합니다.
그래서 지금도 제사상에는 반드시 고사리가 올라가죠.
조상의 지혜가 담긴 전통의 맛,
바로 그 한 젓가락에 세대와 세대를 잇는 마음이 담겨 있습니다.
이번 추석, 아이들에게 이렇게 이야기해 보세요
“이건 그냥 나물이 아니라,
우리 조상의 지혜가 담긴 ‘산에서 나는 소고기’야!”
고사리 한 입에 담긴 과학, 전통, 그리고 정성
그 의미를 알고 먹는다면
이번 추석 밥상은 훨씬 더 특별해질 거예요
마트에서 사 온 고사리도
조상의 지혜대로 제대로 불리고 삶으면
훨씬 부드럽고 향긋한 ‘진짜 명절 나물’이 된답니다.
이번 추석엔 고사리 한 젓가락에도
조상들의 지혜와 따뜻한 마음을 함께 느껴보세요
'추석 제사상에 꼭 올라가는 악마의 풀! 뭔지 아시나요?'가 더 궁금하시면, 아래에 있는 제 유튜브 영상에서 자세히 확인하실 수 있어요!
https://youtube.com/shorts/8WzunFGq2p8