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명절음식2

마트 고사리랑은 차원이 다르다! 고사리 제대로 삶는 법 여러분, 마트에서 산 고사리… 괜히 질기고 퍽퍽하다고 느끼신 적 있죠?사실 고사리의 식감과 향은 ‘삶는 법’ 한 끗 차이로 완전히 달라진답니다.오늘은 마트 고사리와는 비교도 안 되는, 진짜 부드럽고 향긋한 전통식 고사리 삶는 법을 알려드릴게요.준비 재료부터 다르게!오늘 사용할 재료는 단 1가지예요.마른 고사리 200g.하지만 포인트는 ‘불리는 물’과 ‘뜸 들이기 시간’이에요.마트 고사리는 대부분 급하게 삶아 수분과 향이 날아가 퍽퍽하지만,전통 방식으로 불리고 뜸을 들이면 고사리 본연의 향과 부드러움이 살아나요.먼저 찬물이나 쌀뜨물에 3시간 이상 불려주세요.쌀뜨물에 담가두면 고사리의 색이 짙은 고동색으로 변하는데,이건 잡냄새와 쓴맛이 빠져나가고 있다는 신호예요.이 과정이 바로 맛의 시작입니다. 삶는 법 :.. 2025. 10. 6.
추석에 송편을 반달 모양으로 빚는 이유, 알고 계세요? 추석이 다가오면 꼭 떠오르는 음식, 바로 송편이죠.쫀득한 떡 안에 달콤한 깨, 콩, 밤을 넣고가족 모두 둘러앉아 정성껏 빚는 그 시간은 그 자체로 행복한 추억이에요.그런데 여러분,송편이 왜 반달 모양인지 궁금해본 적 있으신가요?그냥 예뻐서, 전통이니까 — 아닙니다!그 안에는 희망과 복을 비는 깊은 의미가 담겨 있습니다 보름달이 아닌 반달, 그 속에 담긴 ‘희망의 상징’옛사람들은 송편을 반달 모양으로 빚어야 집안이 번창한다고 믿었습니다.보름달은 이미 꽉 찬 달이라이제 더 이상 커질 수 없지만,반달은 앞으로 점점 차오르는 달 그래서 ‘희망’, ‘성장’, ‘발전’을 상징한다고 생각했죠.즉, 반달 송편에는“지금보다 더 나은 내일이 오기를”“우리 집안이 더욱 번성하기를”바라는 마음이 담겨 있는 거예요.예쁘게 빚으.. 2025. 10. 5.
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