반응형 우메보시만들기1 김치가 한국의 전통이라면, 일본의 대표 발효식품은? 바로 우메보시｜우메보시 만드는 법과 효능 우메보시(일본식 매실 절임)는 김치가 한국 식탁에 빠질 수 없는 전통 발효음식이듯, 일본 가정에서 없어선 안 될 핵심 반찬입니다. 깊은 풍미와 더불어 장기 보관이 가능하고, 건강에 유익한 효과까지 갖춘 우메보시는 단순한 절임을 넘어선 지혜의 음식입니다.특히 살균 및 방부 작용이 뛰어나 예로부터 도시락이나 보존식으로 널리 활용되어 왔으며, 풍부한 구연산은 피로 회복과 소화 촉진에도 효과가 있습니다. 본문에서는 전통적인 제조법을 현대 가정에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 정리하여 소개합니다. 오랜 시간 동안 숙성시키며 완성하는 우메보시 말리는 비법, 지금부터 자세히 알려드립니다.우메보시를 완성하는 재료와 절임 준비매실(2kg, 황매실 권장)천일염(300g, 매실 대비 약 15%)소주(100ml, 소독 및 방부.. 2025. 7. 1. 이전 1 다음 반응형
