반응형 고사리삶는법2 명절 제사상에 꼭 올라가는 악마의 풀? 고사리 고사리효능 고사리삶는법 여러분은 제사상 위에 꼭 올라가는 나물 하나를 떠올린다면 무엇일까요?아마 바로 고사리일 겁니다.한국에서는 ‘산에서 나는 소고기’라 불릴 만큼 귀한 나물이죠.하지만 놀랍게도, 외국에서는 전혀 먹지 않는 식물이라는 사실 알고 계셨나요?심지어 유럽에선 고사리를 ‘악마의 풀(The Devil’s Fern)’이라고 부릅니다 ‘산 소고기’라 불리는 이유고사리는 칼로리는 낮지만,비타민 A·C·E, 칼슘, 철분, 단백질이 풍부해서예로부터 기운을 보충하고 피를 맑게 하는 나물로 사랑받았어요.옛 조상들은 고사리를 산에서 캐와 정성껏 삶고 말려명절이나 제사 때마다 상에 올렸죠.그만큼 귀하고 상징적인 음식, 바로 ‘산에서 나는 소고기’입니다.그런데 왜 외국에서는 ‘악마의 풀’?유럽이나 영국에서는 고사리를 전혀 먹지 않습니다... 2025. 10. 7. 마트 고사리랑은 차원이 다르다! 고사리 제대로 삶는 법 여러분, 마트에서 산 고사리… 괜히 질기고 퍽퍽하다고 느끼신 적 있죠?사실 고사리의 식감과 향은 ‘삶는 법’ 한 끗 차이로 완전히 달라진답니다.오늘은 마트 고사리와는 비교도 안 되는, 진짜 부드럽고 향긋한 전통식 고사리 삶는 법을 알려드릴게요.준비 재료부터 다르게!오늘 사용할 재료는 단 1가지예요.마른 고사리 200g.하지만 포인트는 ‘불리는 물’과 ‘뜸 들이기 시간’이에요.마트 고사리는 대부분 급하게 삶아 수분과 향이 날아가 퍽퍽하지만,전통 방식으로 불리고 뜸을 들이면 고사리 본연의 향과 부드러움이 살아나요.먼저 찬물이나 쌀뜨물에 3시간 이상 불려주세요.쌀뜨물에 담가두면 고사리의 색이 짙은 고동색으로 변하는데,이건 잡냄새와 쓴맛이 빠져나가고 있다는 신호예요.이 과정이 바로 맛의 시작입니다. 삶는 법 :.. 2025. 10. 6. 이전 1 다음 반응형
