반응형 집밥반찬2 어묵볶음 황금레시피 ｜ 마늘 대신 '생강 향'으로 완성하는 깔끔한 집밥의 정석 어묵볶음 황금레시피는 국민 반찬이라 불릴 만큼 친숙하지만, 의외로 집에서 만들면 반찬가게의 맛과 2% 부족함을 느끼기 쉬운 메뉴입니다. 그 이유는 대개 강한 마늘 향이나 과한 단맛에 의존하기 때문입니다. 오늘 하하공주 주방에서는 마늘의 알싸함 대신 생강의 은은한 향을 활용해 어묵 특유의 기름진 맛과 비린내를 완벽하게 잡고, 먹고 난 뒤에도 입안이 개운한 '나만의 집밥 어묵볶음' 비법을 공개합니다. 평범한 재료지만 조리 순서와 향을 입히는 방식의 차이가 어떤 미식적 결과를 낳는지 지금부터 상세히 살펴보겠습니다.왜 마늘 대신 생강인가?어묵은 생선 살을 기름에 튀겨 만든 제품이기에 특유의 기름진 성질과 미세한 생선 비린내가 존재합니다. 보통은 이를 가리기 위해 마늘을 듬뿍 넣지만, 마늘은 익으면서 단맛이 강해.. 2026. 1. 7. 아삭하고 시원한 열무김치 담그기, 기본 레시피 공개 안녕하세요, 건강한 집밥을 전하는 하하공주입니다.여름철 대표 김치, 바로 열무김치 아시죠? 아삭하고 시원한 국물 맛 덕분에 더운 날 입맛을 돋워주고, 냉면이나 비빔밥 위에 올려 먹으면 최고의 별미가 된답니다.오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 열무김치 기본 레시피를 자세히 알려드릴게요.열무김치 준비 재료 (열무 1단 기준)열무 1단굵은소금 1컵 (절일 때 사용)대파 1대양파 1개홍고추 3개마늘 6쪽생강 1쪽사과 1/2개 (사과즙용)고춧가루 5~6큰술새우젓 2큰술액젓 2큰술매실액 2큰술 (또는 설탕 1큰술)밀가루풀(또는 찹쌀풀) 5큰술통깨 약간밀가루풀 만들기열무김치의 깊은 맛을 살려주는 비밀은 바로 **밀가루풀(찹쌀풀)**이에요. 양념이 열무에 잘 배도록 도와주고 국물이 걸쭉하면서도 시원해지죠.👉 만.. 2025. 10. 4. 이전 1 다음 반응형
